Zweigelt

Erich Giefing ist Quereinsteiger. Einst war er Haubenkoch und eroberte mit seinem Restaurant Bachstube in Rust die Herzen der Gourmetkritiker. Bald erlag er dem Reiz des Ruster Weines so sehr, dass er selbst begann dem Weinbau aufzunehmen. In einem 500 Jahre alten Bauernhaus im Zentrum von Rust wurde das neue Domizil aufgeschlagen und Mitte der 90iger Jahre der Grundstein zum Weingut Gierfing gelegt. Es werden heute bereits sechs Hektar der besten Lagen bewirtschaftet, die ältesten Rotweinanlagen sind 50 Jahre alt und älter. Verarbeitet werden Chardonnay, Welschriesling, Blaufränkisch, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Pinot Noir, Syrah und Merlot. Aus dem Sortenspiegel ergibt sich ein klarer Rotweinschwerpunkt, der von lagerfähigen und ausdrucksstarken Reserveweinen unterstrichen wird. Der Pinot Noir "Cavallo" , der Blaufränkisch "Reserve", sowie eine Cuvée aus internationalen Trauben, die in Rust gewachsen sind den "Marco Polo"und das Flaggschiff-Cuvée "Cardinal" wurden in den vergangenen Jahren vielfach ausgezeichnet und machen in der Spitzengastronomie Furore. Dass Giefing auch einen hervorragenden "Ruster Ausbruch" anzubieten hat, versteht sich von selbst.