Weingut Leopold Blauensteiner

Als Mitgliedsbetrieb der "Weingüter Wagram" ist die Vinifizierung von Weinen mit klarer Stilistik sowie ständiges Streben nach Optimierung der Kellertechologie und damit der Qualität für den Kellermeister Auftrag und Verpflichtung. Der behutsame Umgang mit dem Weinstock durch kontrollierte integrierte Produktion und eine ständig den neuesten Erkenntnissen angepasste Kellertechnologie sind Voraussetzung für aussagekräftige Weine. Das Fundament für ausbaufähige Weine wird bereits mit einer sorgfältigen Kultivierung im Weingarten gelegt. Eine bedingungslose Ertragsreduktion mittels kurzem Rebschnitt, Laubarbeit und Ausdünnen ergeben einen maximalen Hektarertrag von 30-40 hl. Die Vinifikation erfolgt nach dem Grundsatz der höchstmöglichen Schonung des Lesegutes. Die Traubenübernahme erfolgt mit kurzen Wegen und geringstmöglicher Verletzung der Beeren. Sanfte Pressung, scharfe Trubabtrennung und Kühlung während der Gärung sorgen für substanzreiche Weine.