Weingut Hoffmann-Simon

Dieter Hoffmann setzt bei der Weinproduktion auf neue Technik: dies beweist die Einführung der Ganztraubenpressung und der Mostoxidation. Weiters greift er auch auf biologischen Säureabbau zurück. Der Erfolg gibt ihm recht und er hat bereits einige Prämierungen eingeheimst. Besonders zu empfehlen aus der letzten gelungenen Kollektion ist die Spätlese aus dem Köwericher Laurentiuslay.