Neustift Stiftskellerei

In der Stiftskellerei Neustift wird seit Gründung des Klosters 1142 Wein eingekeltert. Als nördlichste Kellerei Italiens werden im Stift vorwiegend Weißweine erzeugt. Die Trauben dafür kommen aus dem Eisacktal, zu einem größeren Teil von eigenen Weingärten, den Rest liefern kleine Weinbauern der Umgebung. Die Rotweine werden im Bozner Talkessel und in Girlan angebaut. Dort steht auch eine eigene Kelteranlage zur Verfügung, in der die Trauben verarbeitet werden. Dort steht auch eine eigene Kelteranlage zur Ferfügung, in der die Trauben verarbeitet werden. Viele Jahre war Neustift bekannt für seine frischen, eigenständigen Weißweine, es mangelte aber an einer klaren Spitze. Dieses manko wird seit zwei Jahren mit der Spitzenlinie Praepositus hervorragend behoben.