Hochberg

Exposition: Im Weingebirge Deutschkreutz, Steiler Südwest Hang.

Boden: Die obere fruchtbare Schicht weist geringe Mächtigkeit auf. Besteht zum Grossteil aus sandigem Lehm- und Lössboden. Darunter Kalkplatten und Magnesiumschichten.

Sortenspiegel: Blaufränkisch

Lagencharakteristik: Die steilste Lage in unseren Rieden mit dem wahrscheinlich interessantesten Bodengefüge. Hoher Kalkgehalt und ein sandig- lehmiger Lössboden ergeben mineralische Weine mit viel Eleganz - besonders für Blaufränkisch geeignet. Durch den steilen Hang zieht die kalte Luft über den Hang und erlaubt eine unvergleichbare Fruchtausprägung der Weine. Der sandige Boden mit hohem Kalkanteil bringt Weine mit trinkanimierender Fruchtigkeit und Komplexität hervor.

Wein: Hochberg

Erster Lagenwein im Sortiment. Von einer ganz besonderen Lage, Purer Blaufränkisch, Spontane Vergärung mit Natürlichen Hefen in 2000l Edelstahltanks. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im kleinen Eichenfass. 2-4 Monatige Lagerung auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem aufrühren (Batonnage). Ausbau für 10 Monate in 500l Eichenfässern aus ausgesuchter französischer Eiche. Mineralische Feinheit steht hier im Vordergrund.