Blaufränkisch

Ein sehr wichtiger Wein im Sortiment. Ein Lagenverschnitt aus Kart, Hochberg, Goldberg der wunderbar den Lifestyle dieser einzigartigen Rotweinregion wiederspiegelt. Spontane Vergärung mit Natürlichen Hefen in 2000l Edelstahltanks. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im Stahltank und Teilweise im Kleinen Eichenfass. Ausbau auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem aufrühren (Batonnage). Lagerung im Stahltank und gebrauchten Barrique.