Friulano DOC Collio

APPELATION: Collio DOC

GRAPES: 100% Tocai Friulano

FIRST PRODUCTION: 1968

PRODUCTION NOTES
SOIL: Mostly marly soils of oceanic origin
TRAINING: Guyot
HARVEST TIME: Third decade of August and first one of September
YIELD PER HECTAR: 65 Hl/Hectare
FERMENTATION: 10-12 days all in steel tanks
FERMENTATION TEMPERATURE: 18° C
REFINEMENT: Stainless steel
FINING IN BOTTLES: A minimum of 3 months

TASTING NOTES
COLOUR: Appearing of lemon-yellow, with greenish reflexes
AROMA: Delicate and refreshing, pleasant and with typical aromas of almonds, meadow flowers with hints of pears and red apples
PALATE: Dry, yet aromatic expressing a medium to full body
with a significant aromatic background. Almonds and pears appears in the final, these ones mostly when aged
SERVING TEMPERATURE 14-15° C
FOOD MATCHINGS: Excellent as an aperitif, is well combined with San Daniele ham, eggs and asparagus dishes. Regional cuisine is good pairing; ages extremely well.

Weitere Beschreibung

DENOMINAZIONE: Collio DOC

UVAGGIO: 100% Tocai Friulano

PRIMA ANNATA: 1968

NOTE DI PRODUZIONE:
TERRENI: Per lo più marne di origine oceanica
TRAINING: Guyot
EPOCA VENDEMMIALE: Tra la terza decade di agosto e la prima di settembre
RESA PER ETTARO: 65 Hl/Ettaro
VINIFICAZIONE: 10-12 giorni in vasche di acciaio
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18° C
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox
INVECCHIAMENTO: Un minimo di 3 mesi in bottiglia

NOTA DEGUSTATIVA:
COLORE: Giallo paglierino tendente al citrino, riflessi verdi
SAPORE: Delicato e rinfrescante piacevole con tipici aromi di mandorla, fiori di campo, note di pere e mele rosse.
PALATO: Asciutto, ma aromatico, esprime un corpo medio con importante componente aromatica. Mandorle e pere sul finale, queste ultime con l’invecchiamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-15° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo anche come aperitivo, il vino è ben abbinato
con prosciutto San Daniele, piatti a base di uova e asparagi. Grandi potenziali di invecchiamento.